Was macht man, wenn der Fleischlieferant des Vertrauens im Frühling eine Ente anbietet?
In meinem Lieblingshofladen – Harbichs Weidebeef – werden auch Leckereien von befreundeten Biobetrieben angeboten. U. a. Eier, Sauergemüse, Wein und Honig.
Und gelegentlich Freiland Enten oder Gänse. Klassischer Weise natürlich vor Martini bzw. Weihnachten.
Letzte Weihnachten ist schon so ein Vogel in unser Backrohr geflogen und wurde bei Nieder Temperatur wunderbar zart. Dazu gabs klassisch Rotkraut und Erdäpfelknödel!
Aber Ente im Sommer? Geht das außerhalb von Chinarestaurants?
Und wie das geht!
Claudia's Genusswerkstatt 